Macarrão2

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Macarrão

No dia do macarrão: 25 DE OUTUBRO
Hoje é dia mundial de uma coisa mais do que gostosa: MACARRÃO

O macarrão é um ingrediente absolutamente democrático, pois é muito simples de preparar e sempre agrada às maiorias. É por isso que se escolhe o macarrão quando vamos cozinhar para bastante gente.

As massas são apreciadas no mundo todo, mesmo sua invenção até hoje seja um verdadeiro mistério.

Apesar dessas confusões, uma coisa é certa: os italianos foram os maiores difusores e consumidores de massas por todo o mundo, inventando mais de 500 variedades de tipos e formatos e incorporando a elas um ingrediente nobre, a farinha de grano duro, que permite o seu cozimento correto.
As massas são feitas basicamente de farinha e água, mas o que atribui sabor e caracteriza o prato é o molho, que deve estar adequado ao tipo de massa utilizada.

Uma receita simples para comemorar esse dia:

Imagem ilustrativa

1 pacote(s) de espaguete grosso(s)

1/2 lata(s) de Molho de tomate

1 colher(es) (sobremesa) de sal

3 dente(s) de alho esmagado(s)

1 colher(es) (sopa) de óleo de girassol

250 gr de presunto sem capa de gordura Sadia fatiado(s)

250 gr de mussarela fatiada(s)

quanto baste de tomate em rodelas

quanto baste de azeitona preta para decorar

quanto baste de salsinha para decorar

quanto baste de manjericão para decorar

100 gr de manteiga Mococa

100 gr de queijo ralado

Ferva 5 litros de água com o sal, o alho e o fio de óleo. Cozinhe o macarrão em água fervente, cerca de 8/9 minutos. O macarrão deve ficar cozido, mas durinho. Esse é o ponto para ser aquecido no forno. Reserve 4 conchas da água do cozimento. Escorra e lave muito bem o macarrão em água corrente. Prepare o molho, com o molho de tomate a manteiga e 4 conchas da água de cozimento do macarrão. Misture o molho e o queijo ralado ao macarrão. Cubra com a mussarela e o presunto. Asse em forno pré-aquecido, até derreter a mussarela. Decore com rodelas de tomate, azeitonas e salpique as ervas. Sirva imediatamente. Dica: nesta receita o macarrão foi lavado, para não grudar. A água do cozimento adicionada, é para devolver o sabor à massa e para ajudar o molho a se incorporar ao macarrão.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-macarrao--de-forno.html?codigo=3975

Empadão de Frango

Essa receita foi realizada num curso de culinária promovida pela SOCOCO, indústria de produtos derivados do coco de Alagoas. Muito bom, messssmo...foi feito com bacalhau, mas a receita original é essa:

Ingredientes


2 1/2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 Xícara (chá) de manteiga gelada
4 colheres (sopa) de aguardente
1 ovo

Recheio:

200 ml de Leite de Coco SOCOCO
1 Kg de peito de Frango
1 colher (chá) de sal
1/2 Xícara (chá) de vinho branco seco
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 Xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 Xícara (chá) de molho refogado
1 lata de milho verde
Sal e Pimenta a gosto
1 gema para pincelar

Preparo

Faça uma farofa com a farinha de trigo, o sal, o fermento e a manteiga cortada em cubinhos. Acrescente o ovo, a aguardente e amasse com as mãos. Forme uma bola, embrulhe em plástico filme e reserve na geladeira. Tempere o peito de frango com o sal, o vinho e o alho. Refogue no azeite a cebola, acrescente o peito de frango temperado e deixe fritar até dourar. Junte o molho refogado, o leite de coco, a pimenta e cozinhe. Desfie o peito de frango, acrescente as azeitonas, o milho verde e a salsinha. Com um rolo, abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de abrir. Coloque o recheio e abra o restante da massa para cobri-lo. Pressione as bordas com os dedos para selar. Pincele com a gema e com um palito grosso faça riscos sobre a massa para decorar, tomando cuidado para não furá-la. Leve para assar em forno pré-aquecido (180°C) por 30 minutos ou até dourar.

Dengo de Coco

Uma receita rápida, fácil e útil naqueles dias em que aparecem visitas inesperadas...
Ingredientes


1 embalagem de 100g de Sweet Coco (coco ralado)
1 embalagem de 200ml de leite de coco
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite
4 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho
2 latas de leite condensado cozido em banho-maria
3 colheres de sopa bem cheias de manteiga
2 pacotes de biscoitos tipo Maria moídos
5 claras
2 colheres de sopa de açúcar

Preparo

Faça em creme, misturando o açúcar, o leite de coco, o leite, as gemas e o amido de milho, leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Coloque em uma fôrma refratária previamente untada e coloque sobre o creme a metade do Sweet Coco. Reserve. Bata o leite condensado com a manteiga e misture bem com os biscoitos. Espalhe sobre o Sweet Coco e termine com um merengue feito com as claras batidas com o açúcar e misturado ao restante do Sweet Coco. Leve ao forno preaquecido, durante 15 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira, deixando gelar bem, antes de servir.

Porções10